葱油拌金针菇是一道凉菜，主料有金针菇、胡萝卜、黄瓜，辅料有生抽、陈醋、食用盐、蜂蜜、熟芝麻、小葱等。黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段，锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。
葱油黄瓜拌金针菇
主材：
金针菇、胡萝卜、地黄瓜
步骤：
1、锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇，焯水一下捞出用凉水过凉。
2、 将金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。
3、炒锅中倒入适量的油，油热倒入葱段，用中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。
4、将锅中留底油，倒入胡萝卜翻炒至香，盛出放入金针菇上面。
5、把醋、生抽、盐、蜂蜜、熟芝麻放入一个碗中，调成味汁。
6、将调好的味汁和葱油、菜搅拌均匀即可。
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