柿子椒爆鸡胗是一道简单的家常美食，制作原料主要有柿子椒、鸡胗等，营养丰富，老少皆宜。
柿子椒爆鸡胗
食材：
鸡胗300克，青红彩椒各半个，蚝油一汤匙，料酒一汤匙，水淀粉一汤匙，生抽一汤匙，蒜蓉，葱花，盐少许。
步骤：
1、鸡胗剃去筋膜，用清水冲洗干净后切成削皮；
2、鸡胗加入水淀粉，蚝油，料酒搅拌均匀，腌10分钟，彩椒切块待用；
3、炒锅中烧热油，5成热时放入鸡胗，快速翻炒至变色后捞出沥干油；
4、锅中底油，烧至7成热时将蒜蓉和葱花放入锅中爆香；
5、然后放入彩椒块翻炒均匀后加入鸡胗，调入盐，生抽，大火爆炒片刻即可出锅。
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