苦瓜炒牛肉是一道美味营养的菜肴，苦瓜和牛肉的搭配让人口感清爽，而且有丰富的营养价值。下面是苦瓜炒牛肉的做法：
1.准备材料：需要牛肉、苦瓜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、糖、生粉等。
2.将牛肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精、糖、生粉等调料腌制10分钟。
3.苦瓜切成小块，葱、姜、蒜切成末备用。
4.热锅凉油，将腌好的牛肉块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
5.锅中留底油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入苦瓜块翻炒。
6.加入煸炒好的牛肉块，继续翻炒均匀，加入盐、鸡精、糖调味，加入适量水烧开，煮至苦瓜和牛肉熟透。
7.最后加入葱花点缀，翻炒均匀即可。
炒好的苦瓜炒牛肉颜色鲜艳，口感鲜美，苦瓜和牛肉的营养价值都非常高，有助于提高人体免疫力和抗氧化能力。希望大家喜欢这个菜肴！
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