大黄鱼，又称黄花鱼、黄金龙，鲈形目石首鱼科黄鱼属。分布于西北太平洋海区，包括中国、日本、韩国、越南沿海，在中国见于黄海南部、东海和南海。主要栖息在沿岸及近海砂泥底质水域，大多栖息在中底层水域，会进入河口区。厌强光，喜混浊水流，黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮则下浮至底层。以小鱼及虾蟹等甲壳类为食。大黄鱼曾是中国海洋重要经济鱼种，历史上一度与小黄鱼、带鱼、墨鱼等被列为四大海洋渔业之一。但因过度捕捞，使其资源急速衰退。
体长约30厘米。体长椭圆，侧扁，背缘和腹缘广弧形。头大而钝尖，侧扁，具发达的黏液腔。吻钝尖，吻长大于眼径。眼中大，上侧位，位于头的前半部。口前位，口裂大而斜。下颌略为突出，缝合处具有一瘤状突起。头部及体前部被圆鳞，体后部被栉鳞。体侧下部各鳞下均具有一金黄色皮腺体。侧线发达，前部稍弯曲，位高，后部平直，中位，伸达尾鳍之端部。体背侧及上侧面黄褐色，下侧面和腹面金黄色。背鳍和尾鳍灰黄色，臀鳍、胸鳍和腹鳍黄色。
大黄鱼为暖湿性近岸洄游性鱼类，常栖息于水深60米以内的中下层。具集群习性，在生殖季节集群由外海游向近岸，形成渔汛。渔汛分春秋两汛，春汛一般在4-6月，渔场集中在苏浙、闽各处近海的产卵区。秋汛则在9-10月间的浙江北部海区形成。它们对音响的威吓非常敏感，同时亦具有发出强烈声音的能力。尤其是在生殖季节，雄鱼会发出“咯咯”、“呜呜”的鸣声，雌鱼会发出“哼哼”的鸣声。在鱼群密集时，发出的声音犹如水的沸腾声和松涛声，声音之大在鱼类中是少见的。
大黄鱼的产卵场较多，中国沿海以江苏吕四洋、浙江岱衢洋为最大，在东海、黄海区产卵场水深一般不超过20米。产卵期可分春、秋两季，南黄海、东海以春季为主，南海以秋季为主。它们一生能多次重复产卵，在生殖期一般排卵2-3次。大黄鱼的经济价值很高，肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品，长期来深受消费者青睐。其鱼鳔可以干制成名贵食品“鱼肚”，又可制成黄鱼胶，为工业用高级胶合剂的原料。大黄鱼还具有一定的药用价值，是一些中、西成药的原料。
