随着生活水平提高，人们对于健康和美貌的追求是越发”丧心病狂”，减肥、瘦身这些词已经不绝于耳。江湖上的各种流派、方法是数不胜数，各路吃瓜群众都给撑得不要不要的。这其中有的说运动减肥，有的说吃减肥药，还有通过饮食搭配来减肥等等，花样层出不穷。
但不知道从何时起，在饮食搭配流派中，开始盛行不吃主食的减肥方法。他们的说辞也是言之凿凿，什么控制碳水的摄入量。小编不禁怀疑，少吃主食，真的能起到良好的减肥效果嘛？
看来减肥是全人类的大事，这不美国的一家健康研究机构也对饮食控制能否起到减肥的作用展开了研究。试验中有两组志愿者，他们在平时的饮食中分别减少脂肪和碳水化合物的摄入，对受试者每天吃入的食物、运动时间和呼吸等指标进行记录。结果表明，减少脂肪和碳水化合物的摄入都能减肥，脂肪的减少效果更优。
从生理科学上讲，人体内减少碳水化合物的摄入可以降低胰岛素的水平，可以让身体储备的脂肪释放出来，调整人体的新陈代谢，消耗更多的脂肪，达到减肥的目的。不过如果人体完全不摄入碳水化合物，人体会产生酮体，出现”生酮饮食“的误区。
那么重点来了，如何保证正常摄入酮体的情况下，将体重降下来？首先我们来了解一下这个神奇的碳水化合物。
碳水化合物作为人体的三大营养物质之一，可以给人体提供热量保持机体的正常运转。碳水化合物有淀粉类、糖类以及纤维类3种。其中淀粉类和糖类在被人体吸收后会转化成葡萄糖，提供机体运行的热量。而如果摄入的这两类碳水化合物（比如面包、米饭、蛋糕等）过度，剩余的葡萄糖会转化成脂肪堆积在体内，让人长胖。而纤维类碳水化合物有所不同，它可以让你有饱腹感、减少胃部排空的时间、还可以提供维他命和矿物质，有益于你的牙齿和肠道健康。
了解了碳水化合物，接下来看看如何搭配，做到主食的同时还能减肥。主要减少淀粉类和糖类的摄入，寻找替代品。比如用燕麦粥代替米饭，多吃杂粮和杂豆、用红薯、土豆代替馒头等这些调整措施。
减肥要讲究科学，注意各类食物的搭配，比如鱼肉蛋奶新鲜蔬菜水果，保证营养均衡。
