春天是养生滋补的季节，男女老少都应适当多吃对自己有益的食材，莴笋、木耳、胡萝卜等是我在这个季节常吃的几样蔬菜，我经常会将其搭配在一起炒着吃，对于补钙、补铁、助消化等都有非常好的帮助，这三样食材自身的价值高，搭配在一起更是营养翻倍，隔三差五吃一次特别好，素炒三丝虽说是一道纯素菜，但价值却一点也不输肉菜，而且上桌不一会就能光盘，下面我便将这道菜的做法分享给大家。
素炒三丝的做法：
备用食材：莴笋1根，胡萝卜半根，木耳5朵，食用油1勺，食盐1勺；
制作过程：第一步，木耳需要事先放水中泡发，摘去蒂，将木耳轻轻搓洗干净，控水后，将木耳切成丝，待用，莴笋需要先将皮削去，莴笋上的白筋记得也要去掉；
第二步，将处理好的莴笋擦成细细的丝，刀工好的用刀切，莴笋丝事先用盐码一下，胡萝卜半根，同样需要将其削皮后，切成细细的丝，可以将胡萝卜先切成片，再堆在一起切成细丝；
第三步，待将所有的食材都准备好，分别控水后，便可开始炒菜了，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，先将胡萝卜丝下锅，炒一会；
第四步，慢慢将胡萝卜炒至微微发软的时候，放入木耳丝和莴笋丝，继续用大火快速翻炒，3分钟的时间，将木耳炒至断生的时候，加上少许的食盐调味；
第五步，翻炒均匀，炒至入味后，喜欢蚝油的可以加上点，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，开吃。
小编总结：女人多吃黑木耳，其中富含蛋白质和氨基酸，对于抗衰老、滋阴有好的帮助，莴笋可通肠胃、消积食，而胡萝卜中含有的丰富胡萝卜素，对于延缓衰老、抗氧化等都有一定的作用，所以说将这三者食材搭配在一起烹饪，整道菜的口感和价值好的没话说，女人在这个养生滋补的季节当然不能错过了，补钙、补铁、补维生素，隔三差五吃一次好处特别多，这三样食材特别搭，混合在一起炒菜，味道好极了，相信你吃过一次便也会爱上。
烹饪小技巧：
1、莴笋和胡萝卜事先都需要切成细丝，越细越好，不仅是炒菜的时间短，而且口感还更加清脆爽口，莴笋丝最好可以事先用盐腌几分钟，再用清水冲洗干净，这样的莴笋吃着口感会更好；
2、木耳事先泡发后，可以用开水焯烫一遍，吃着更加卫生，而且还可避免炒的时候炸锅，因为莴笋和胡萝卜都切得丝，因此木耳也记得要切成丝，整道菜看上去更加美观，如果要切片都切片；
3、胡萝卜和莴笋本就可以直接生吃，而木耳炒熟也不需要太长的时间，因此这道菜下锅后记得要大火快炒，在短时间内将其炒好出锅，这道菜的口感更加好，营养也会更好被保留，不需要放太多的调味，简单搭配便可。
