“为什么别人的鱼香茄子味道那么好,而我做的却淡而无味?”“怎样做才能让茄子更入味?”鱼香茄子,这样做才更入味!
1.茄子切好后,先用盐腌制10分钟,这样处理过的茄子更容易入味,而且炸的时候省油。
2.炒茄子时,先不放油干炒一会儿,然后再加油炒,可以使茄子更容易吸入油脂,从而入味。
3.调制鱼香汁时,可以加入一小勺白糖,可以中和酸味,使整体口感更加鲜美。
鱼香茄子是四川菜系中的一道经典菜品,其特点是酸、甜、辣、咸、香五味俱全,口感丰富,让人一吃就停不下来。虽然看似一道复杂的菜品,但只要掌握了几个关键步骤和技巧,你也可以在家中轻松制作出美味可口的鱼香茄子。