你曾经是否为了一道铁板肥肠而大费周折,味道却总是不尽如人意?现在,我将向你分享如何制作一道不仅好吃,而且还很脆的铁板肥肠!
首先,我们来解决清洗肥肠的难题。很多人可能会觉得肥肠很脏,清洗起来也很麻烦,但其实只要用面粉和白醋一起抓洗,就能轻松去除肥肠内部的污垢和异味。
接下来,我们需要将肥肠切成适中大小的块状,并用少量的盐和料酒腌制一段时间。这样做的目的是让肥肠更加入味,同时还能去除多余的血水和异味。
然后,我们需要将铁板预热,并加入适量的油。油温适中后,将腌制好的肥肠块放入铁板中,用铲子快速翻炒。此时,你会看到肥肠块开始变得金黄色,散发出诱人的香气。
为了让肥肠更加脆爽,我们可以在翻炒的过程中加入一些淀粉和水,并快速搅拌均匀。这样可以使肥肠外层更加酥脆,同时还能锁住内部的汁液和鲜味。
最后,我们可以用刀将铁板中的肥肠块分割成小块,方便食用。一道香脆可口的铁板肥肠就大功告成了!
总的来说,清洗、腌制、翻炒、加淀粉等几个步骤是制作铁板肥肠的关键。只要掌握了这些技巧,你也能轻松制作出一道美味可口的铁板肥肠!