中国作为很有历史的国家，各方面的文化都是十分的悠久的，特别是在饮食方面，饮食文化是十分的讲究的，而且美食也是有很多的，各种特色小吃。每个地方都有属于自己的代表食物。有很多的外国人就有一个问题，就是那么多的特色美食，哪一种才是最有代表性的呢？这样怎么回答呢，因为每一种食物都是有文化有故事的，都很有代表性的。
不过有一种食物，不管是很有特点和代表性的，但是却让外国人听着就很害怕的食物，就是我们经常吃的皮蛋。
皮蛋，别名，松花蛋，制作原材料是鸭蛋，是具有中国传统风味的一种蛋制品。具有特殊的香气，吃起来滑嫩爽口，无论是从颜色上，还是口味上都有它自己的独到之处，在我国特别的受欢迎。
这样的美味，在外国人的眼中，成了”恶魔蛋”，什么都敢吃的，处在是食物链顶端的贝爷都望而止步，皱起眉头。根本不敢相信是可以吃的食品，在意大利，皮蛋压根就不允许出现在餐桌上，在他们认为，皮蛋是卖不出去的，是没有人会买的。
其实外国人这么认为也会是有道理的，就是皮蛋的制作过程是他们不能接受的。但是在中国，很多人都喜欢吃，尤其是现在进入了夏季，皮蛋正是上市的时候，很多人都会买皮蛋，姜汁皮蛋，皮蛋豆腐，皮蛋瘦肉粥等等，很多种做法吃法。
皮蛋现在的市场需求量很大。特别是最近比较火的襄阳皮蛋，在直播间的销量几个小时就达到了几十万甚至是几百万的销量，这样的销量足以看出我们中国人是多么的爱吃皮蛋。而且皮蛋还有很高的营养价值。最近皮蛋的销量一直是居高不下的，这对于农民来说是一个好消息。
其实这跟饮食有很大的关系，就像我们也不能理解外国人的一些饮食习惯。以前都是自己家制作皮蛋，其实应该变蛋，就是拿鸡蛋，裹上石灰等各种制作的材料，放上一段时间吗，就变成了变蛋，颜色是黄色的。这种估计外国人更是不能接受了。但是中国人情有独钟。
#乡村味道#
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