在每个家庭当中，至少会有一个做饭的人。这个人可谓是承担家庭美食的重要人物，掌握每个家庭成员摄入的营养。并且，一日三餐都要做的美味健康。
可见，做饭还是一个非常重要的事情。今天就和大家说说做饭这件事。在做各种美味佳肴时，最不能缺少的就是食盐。但在现实生活的养生中，食盐可谓是既遭人们恨又让人们爱的调味品。
对于我国人的现状来看，几乎大多数人的摄入食盐状态，都是超标的。而在我国居民膳食指南中说到，最好是每天每人摄入食盐的量控制在6g以下。
这样可以帮助身体健康避免危险，如经常食用食盐过多的人，轻则会出现多种不良的反应，如口舌干燥、皮肤干燥、早上起床后皮肤出现水肿、体内骨骼中钙的流失、容易弯腰驼背等现象。
如果机体长期摄入食盐过多，还会增加多种疾病的发生危险，如现在已经得到证实的，高血压慢性病、肾脏疾病，甚至是诱发胃部癌症，也就是胃癌。
所以，大家做法的时候，要遵循少放盐的原则。除了这点，虽然我们不能够做到在做饭的时候不放盐，但我们可以利用做饭的技巧，来达到少放盐的目的，就比如大家说的放盐顺序。
有的人认为炒菜中间的时候放盐，可以达到少放盐的效果。还有的人说，最后放盐会更好。
那到底是中间放盐，还是最后放盐呢？
实际上，还要看大家做的是什么，如果你做的肉类，如炖肉的时候，就可以采取快要烹饪结束之前放盐。简单来说，就是在你临出锅前大约10min的时候放盐，可以让肉的味道更鲜美。
同时，还可以让肉更入味，不用最后的时候多次放盐了。如果是青菜类的炒菜，就不适合这种做法了。本身为了青菜能够保留最大的营养成分，多数的厨师们都会采取急火快炒的方式。
在很短的时间内，青菜就成熟了。如果你在中间的时候放盐，反而让食盐更加融入到是青菜里面，无形当中增加了食盐的份量。但如果你是采取最后放盐的方式，这样做就有一个非常好的好处，就是盐在食物表面，我们能够更容易品尝到菜的味道。
同时，这样做非常适合芹菜、洋葱等具有风味的蔬菜。大家不妨回去试一试，看看效果是不是这样的。
