四喜丸子是一道知名豫菜，用精瘦肉为主料，搓成大丸子，再经油炸八成熟，放入碗内加高汤蒸熟即成，每碗限放四个。
经过油炸过再高汤煮过的四喜丸子，吃起来鲜而不腻，高汤在蒸制过程中被肉所吸收，使得肉嫩爽口，浓郁的香味着实吸引人。
四喜丸子和红烧狮子头长得十分相似，红烧狮子头是淮扬菜，制作方法上，四喜丸子浓油重酱，肉和生淀粉比较多。而红烧狮子头偏重，中间可以加蟹粉、咸蛋黄等江淮常用食材，再佐以高汤。
四喜丸子属于鲁菜，做好的四喜丸子肉红润，色泽金黄、鲜甜酥嫩，外层的芡汁衬得丸子油亮，是一个个实实在在的肉丸子，每一口都是满满的享受。因其寓意好，有吉祥之意，也常出现在喜宴、寿宴或过年团圆等家宴、宴席中，寓意人生有福、禄、寿、喜四大喜事。
据说有一年张九龄参考朝廷的开科考试，最后受到皇帝赏识并招为驸马。而此时张九龄的家乡遭遇水灾，父母不知音信。
直到大婚那天，张九龄才刚得到父母的下落，他马上派人把父母接到京城居住，喜上加喜，张九龄便让府上厨师制作一道吉祥喜庆的菜肴，于是厨师就制作了这道四喜丸子，也就是当时的四圆。
张九龄看到这个菜的时候有些不解，就问厨师这何含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”
张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。
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