“豆”在今天指豆子，但你知道吗？它一开始却是一个大口的器皿，是古时候人们盛食物祭祀用的一种礼器。
“豆”在甲骨文里很像我们今天的高脚杯，敞口无盖高托。
到金文时加上了盖子，或本就是像个盖子，高脚依旧，小篆、隶书保持字形，仍旧是表示的一个器皿。
一直到楷书，演变成今天的字形一一豆，底下两点和一横是高脚与底座。
那它为什么叫“豆(dòu)”?豆音和头音相似。豆这个器皿的样子就像人顶着脑袋一样，上面是一个大头。
“头”最早是一个站立的人顶着大脑袋的样子，后来“头”字左右书写为“頭”字，右边“頁”表示一个人的头，左边“豆”更体现了头大。
今天我们简化为“头”，抛弃了它的古体字，使汉字的读音和意义难以追寻。
豆和头的声母分别为“d”与“t”，古音中两者不分，今天的人们也依旧常常是“d、t”不分。
“豆”本是个容器，为什么今天专门表示豆子这个概念，成了咱们吃的黄豆、黑豆、豆子的豆呢?这也与古代祭祀有关。
古代祭祀时要使用“豆”这一器皿。在祭祀时，杀牛、杀羊、宰鸡、屠猪等，这都不是一般的人能做的，那得是天子、诸侯、大夫等贵族才有的权力。
祭祀哪一级的是杀牛，杀几头牛，哪一级的是杀羊，哪一级的是宰鸡，都有严格的规定，不能随便。
那平民百姓要祭祀祖先，怎么办呢?就用了豆制品，豆制品在今天被认为是具有高营养的食品。今天很多提供素食的菜谱都是用豆制品做的，例如常见的素鸭、素鸡等，以此相当于肉。
百姓祭祖常用豆器盛豆以敬，久而久之代表豆子。古人用一个字表示两个概念，已不新鲜。后来人们怕混淆，又在“豆”字上加了个草字头（艹）造了“荳”字来区别。这才是原本植物的荳子，“豆”还是器皿。
随着岁月长河的流逝，人们逐渐忘却了这一经历，为了简化书写，“豆”被沿用下来，就成了黄豆、黑豆的豆。
本文改编自《双法字理》，作者：白双法老师。
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