《本草纲目》记载：“麦饭石处处山溪中，状如握聚一团麦饭，有颗粒如豆、如米、气味甘、温丶无毒之药石主治一切瘫疳发背”，因状如一团麦饭、如米、其色黄白而得名麦饭石。
不仅仅古代医药学家对麦饭石“情有独钟”，现代科学对麦饭石也做了大量的研究和应用。
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现代科学麦饭石被认为是5000-7550万年前火山喷射出的熔岩埋于地下，经过火山的高湿、炎热春天所产生的酸性物质以及地壳变动所产生的压力而形成。
自其古代就被李时珍等中医使用利用，到现代开始科学家大量的科学研究更证明了麦饭石的“真材实料”。热爱健康养生的科研人员做出了很大的努力。
1，生物活性麦饭石在水中能溶解出铁、钙、镁、钾、钠等58种矿物质，并具有生物活性，极易被人体吸收，是一种全面完整的无机营养源。
2，吸附性麦饭石是多孔质结构，每立方厘米有3万多个孔隙，具有超强吸附力和净化作用。能吸附水中重金属、余氯、农药残留等有害物质，对汞、铅、铬、砷、镉等重金属的吸附率达96%以上，还能吸附和抑制大肠杆菌生长。
3，矿化性可溶出人体必需矿物质，具有提高人体免疫功能、增强生物活性、促进生长发育、维持细胞活力、调节生理功能、调节新陈代谢的作用
4，调节水质麦饭石具有调节PH值的功能，可将酸性或碱性水调节为弱碱性（PH7.1-7.4），从而活化水质起到养生的作用。
5，丰富水中含氧量将麦饭石浸入水中，可减少生物需氧量及化学需氧量。不但具有防腐的作用，还可以活化生物技能，使其充满活力。
6，释放远红外线远红外线具有共鸣、共振、吸收的特点，从而起到保持水质、食物新鲜，促进血液循环及新陈代谢等作用。
营销广告都不管用，最重要的还是麦饭石本身的作用，麦饭石原产地沂蒙山区被称为长寿老人之乡，麦饭石在其中也产生了很大的作用。蒙阴本地人也大多饮用麦饭石矿附近生产的麦饭石桶装水。
当然因为这样的麦饭石桶装水在除蒙阴本地外很难买到，大家可以选择购买一些麦饭石原石制作的麦饭石制品，效果也非常不错，水放入麦饭石容器中可以在15分钟之内将水转变为弱碱性水，效果也非常不错。
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