分享6种过年必做年货炸法，年夜饭直接上桌超简单，全家都喜欢！今天就是我们传统的节日~除夕了，农历2019年的最后一天，也是全家团聚的日子，这六种年货，我家过年必备，直接就可以上桌，外酥里嫩下酒下饭超好吃，待客也不会丢面子。
一：炸豆腐丸子
这款炸豆腐丸子是家乡过年必备的炸货，外面焦酥里面鲜嫩，吃到嘴里暄软好吃，做法不难，看看就会做。
所用材料：卤水豆腐3斤，葱末，姜末，花椒粉，鸡蛋，盐，味精，花生油。
做法：1，把卤水豆腐空干净水分，用手捏碎成豆腐泥，加入葱末，姜末，盐，味精，花椒粉搅拌均匀，再打入两个鸡蛋拌匀。
2，把搅拌好的豆腐泥，用手捏成大小一致的丸子，全部做好备用。
3，锅里放入适量的花生油，把丸子轻轻放入，中火炸直到金黄色捞出即成。
二：炸藕盒
炸藕盒，是我家最喜欢的一款，小时候老妈就常做，外面酥脆，肉馅鲜嫩，特别的好吃。
所用材料：莲藕3节，肉馅500克，葱末，姜末，盐，酱油，味精，花生油。
做法：1，肉馅加入葱末，姜末，盐，酱油，味精，花生油搅拌均匀，藕盒的夹馅就做好了。
2，面粉和玉米淀粉1：1加入水和鸡蛋搅拌均匀，静置一会再搅拌，面糊就做好了。这个裹藕盒的面糊一定要加入淀粉，炸出来才会脆，只用面粉炸出的藕盒会外皮发软。
3，莲藕洗净，去掉外皮，切成两片相连的藕盒片，把肉馅夹进去，全部做好。
4，锅里放入花生油烧到7成热，改成中火，把藕盒沾上一层面糊，放入油锅里炸制金黄色捞出即成。
三：酥炸小河虾
酥炸小河虾，是从小就吃的一种春节美味，酥脆喷香，特别好，就是待客也不会丢面子。
所用材料：小河虾500克，面粉50克，玉米淀粉50克，鸡蛋1个，盐少许，花生油。
做法：1，小河虾买回来之后，清洗干净捞到盆里。
2，加入面粉和玉米淀粉，鸡蛋拌匀，拌好以后看起来不是很稀的样子就可以。
3，锅里放入花生油烧热到五成热，把搅拌好的小虾连面糊一起，一点一点的放入到热油里，炸至酥脆捞出控油即成。
四：香炸茄盒
炸茄盒，我家最喜欢吃，每年过年都会炸上一筐，吃得时候再热一下，一样的酥脆好吃，外皮酥脆，包裹着软糯的茄子鲜嫩的肉馅，绝对上桌会抢光。
所用材料：长茄子，肉馅，葱末，姜末，盐，酱油，味精，花生油，面粉，玉米淀粉，鸡蛋。
做法：1，肉馅加入葱末，姜末，盐，酱油，味精，花生油拌匀，称为茄盒的夹心。
2，长茄子斜切成两片相连的茄子片，把拌好的肉馅夹入。
3，面粉玉米面粉拌匀，加入鸡蛋和少许水拌匀，称为茄盒外面裹得面糊。
4，锅里放入花生油烧热到七成热，把茄盒沾均匀得裹上面糊放入油锅里，中火炸制到金黄色捞出即成。
五：炸翻果子
这一款翻果子是我们老家待客必备得餐前点心，酥脆微甜特别好吃，孩子也很喜欢，一直到现在，我回老家老妈还会特意炸给我吃。
所用材料：面粉，白糖，开水。
做法：1，开水加入白糖融化，把面粉加入，用筷子搅拌烫一下，然后用手揉匀静置一会。
2，把静置好的面团擀成大圆片，切成长方形，用刀从中间划几刀，拿起一头来从中间穿过，翻果子就做好了。
3，锅里放入花生油，烧到5成热，下入做好的翻果子炸制到金黄色捞出控油，即成。
六：炸菜果
所用材料：面粉，鸡蛋，粉条，肉馅，豆干，盐，味精，生抽，葱，姜，花生油。
做法：1，面粉加入鸡蛋和成面团静置。
2，把粉条泡软剁碎，肉馅加入盐，味精，生抽，葱，姜，花生油拌匀，再加入剁碎的粉条和豆干拌匀，馅料即成。
3，把面团揪成小剂子，擀成稍微厚一点的皮，包上馅料，捏紧口。
4，锅里放入花生油烧热到五成热，下入菜果，炸制成金黄色捞出，控油即成。
新年到了，你家都炸了哪些年货？这些你吃过吗？感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
