我属于破壁机的重度使用者，平均每天都要使用至少一次。用得多坏得快，最近三年我换了不下十台破壁机（其中有一部分是送人了）。说起购买经验，恐怕很少有人比我更丰富了。
破壁机的商家喜欢放一些迷魂灯，把一些无关紧要的参数挂出来说“这个很重要”。如果真按照商家的说法去选择，十有八九是要被割韭菜的。
参数1.转速
只要是买破壁机，就一定会遇到“转速”这个参数，指的是刀头旋转速度。有的只有一万多转，有的则是四万多转，换你的话，你会怎么选？
我猜，你会毫不犹豫地选择四万多转的。可事实上，转速高并不能代表什么。
破壁机的“转速”，前面还有两个字：空载！连在一起，叫“空载转速”。看明白了吗？指的是破壁机里不放东西时，破壁机刀头旋转的速度。
很多人以为破壁机的转速越高力度就越大，但我曾经买过一个三万多转的破壁机，硬点的东西放进去会把刀头卡住；软点的东西放进去会把刀头粘住，一点都不好用。
破壁机的力度，与功率有关。功率越大，破壁机的切割就越干净利落。
破壁机的功率选择，建议不低于1000W，而且越大越好。
选择功率时，注意是“搅拌功率”，而不是“加热功率”。有些破壁机带加热功能，加热功率代表加热速度的快慢。建议加热功率不要选太大的，价格高，还容易糊底。
参数2.刀头数量
刀头上的刀片数量，简称为“刀头数量”。有的刀头上只有两个刀片，有的则有8个刀片。很多人不知道，又去盲目选择了多刀头的产品。
你以为刀头数量越多破壁速度就越快？是，但不完全是！
破壁速度的快慢，和刀头数量有一定关系。但首先要能搅得动才行——一块肉放进去，有可能被卡在刀头上，随着刀头的转动而转动，一刀都切不上。
因此除了刀头数量以外，搅拌力度（功率）和刀片质量同样关键。
有些刀片很软，食物根本切不断。而且用不了多久，刀片就会卷刃。破壁机的刀头很大程度上影响了整个机器的使用寿命。理论上可以换刀头，但实际上很少有人换。
选刀头，主要看材质。越好的钢材，硬度越大，越锋利而且不容易卷刃：进口钢材＞精钢＞304不锈钢。
参数3.噪音
人人都希望破壁机能安安静静的工作，可惜它的转速太快，刀头与食物疯狂碰撞，想要低噪音几乎是没有可能的。但偏偏就是有些破壁机，主打“静音”。
这些静音破壁机我也用过两台，发现它们都有两个共同点：
1.在破壁杯外面又加了一个罩子，清洗的时候增加了不少麻烦。
2.降低了刀头重量，导致刀头寿命短、切割力度差。
从这两点也能看出，我对静音破壁机是非常不满意的。为了工作时那10分钟的安静——其实也不怎么安静，噪音依然和油烟机差不多——牺牲了很多性能，价格还颇高，实在是得不偿失。
因此不建议选择静音破壁机，只要破壁机的电机质量和刀头质量够好，所产生的噪音完全在可接受范围内。要是特别害怕机械声，恐怕静音破壁机也满足不了你，建议还是直接不要买破壁机了。
