现代大量流行性病学调查研究表明，适量饮用葡萄酒有助于降低心血管疾病、高血压、糖尿病、肝硬化以及结肠癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症的发病率。近几年，随着人们对葡萄酒认识的提高，葡萄酒的消费量迅速增长，由于市场上葡萄酒良莠不齐，而且优质葡萄酒价格往往较高，因此，越来越多的人选择家庭自酿。
本文就家庭自酿葡萄酒的步骤和注意事项进行简单说明。
一、具体制作方法和原料比例：
10斤葡萄（要纯葡萄粒），2斤白糖。
葡萄粒要洗干净，控干水。然后将每粒葡萄捏碎，与白糖搅拌，密封一个月。
二、注意事项：
01、选葡萄时，要尽量选优质葡萄，葡萄越优质，酒的味道才会越好。
02、我家一般都是选用玫瑰香葡萄，一斤大约4块钱左右。
03、白糖和葡萄的比例不是绝对的，可以根据个人的口味爱好加减比例，但白糖不能放的过多，否则会出现不能完全参加反应的现象，酒也会因此而太甜，像糖水一样。
04、洗干净的葡萄粒一定要晾干水分，否则，酒容易坏，变质。
05、密封一定要严，否则，酒会变酸，像醋一样。
06、酿制时间要尽量长一些，因为酿制时间越长，酒劲会越大。最好在葡萄收获的季节开始酿制，春节开封，开封取酒时，要尽量避免震动，否则，酒会变浑浊。
07、容器不要选择塑料材质的，坛子效果最好。
注意：酿制酒的容器要放在阴凉干燥处。
10斤葡萄能出8～～9斤酒。
祝大家酿成香醇可口的葡萄酒。
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