铁观音在老百姓的固有印象中，一直都是以绿茶存在，当你真正接触到茶叶的时候，你会发现，原来铁观音属于乌龙茶。之所以被误解的，有两个原因，其一，铁观音的颜色有点绿，其二就是长辈们传着传着就成了绿茶。今天小魏要和茶友们分享的是铁观音和碧螺春的区别，相信大家看完肯定会了解的。
铁观音和碧螺春有什么区别呢？
铁观音是乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类；碧螺春是绿茶，没有经过发酵，很好地保留了茶叶中的天然物质，接下来我们看看两者间的区别。
1）产地不同
铁观音产地：安溪
海拔高度：800-1200米
地貌特征：峰峦连绵，山峰林立，山势峻峭，河谷狭窄
土质水分：酸性红色土壤，土层深厚松软，保水性良好
气候光照：夏无酷暑，冬无严寒，光照适宜，雨量丰沛
碧螺春产地：洞庭
海拔高度：300米
地貌特征：三面环水，山水相依，迤逦旖旎，烟波浩渺
土质水分：土壤微酸，土质疏松土，深厚肥沃，水汽萦绕
气候光照：温暖湿润，日照充足，无霜期长，年平均温度15.9℃
2）特征不同
铁观音外形肥壮圆结，沉重匀整，整体看似蜻蜓头，色泽砂绿。而铁观音拥有清香型、浓香型、陈香型三大类型，各自间的口感也不一致，比如清香型口感清淡，汤色清澈，舌尖略带微甜；浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，汤色金黄；陈香型色泽乌黑，汤水浓郁。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
3）工艺不同
铁观音清香型工艺分为：正炒或正味、消正、消青、消拖、拖酸或拖补，都由传统老工艺发展而来，最开始的时候，只有正炒工艺，通过空调控制温度，沿用传统老工艺的全套加工过程，可以较为准确地定时炒茶，解放较多的劳动强度，追求茶叶的品质方面，较明显地追求茶叶的香气和茶汤的清澈明亮度，然后才是滋味、回甘等综合表现。
碧螺春工艺为：碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束。碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
