羊肉性温有驱寒补气血的功能，不过吃多了容易上火，需要搭配蔬菜食用，羊肉对消化系统负担较重，脾胃不好的人要少吃哦。
羊肉汤
1.准备食材：羊肉，白萝卜，香菜，胡椒粉，生姜，大葱，生姜。
2.大葱切段，老姜切片，香菜切末，大枣洗净备用。
3.羊腩肉切大块，用冷水浸泡1-2小时候去除血水，中间需要换水。
4.羊肉洗净冷水下锅，放入姜片，葱节焯水。
5.将炒好水的羊肉放进砂锅中加适量的清水，放入大枣、葱段、姜片炖煮一个小时。
6.一个小时候放入白萝卜块炖煮15分钟后加入适量的盐和胡椒粉。
7.盛出撒上葱花即可。
烤羊肉串
1.准备食材：羊肉，洋葱，孜然粉，辣椒粉，生抽，盐。
2.将羊肉肥瘦分开切大块，洋葱切片切块。
3.将切好的羊肉放入碗中，放入适量的生抽，盐，洋葱腌制半个小时。
4.将腌好的羊肉穿在不锈钢烤肉签上。
5.烤箱温度设定在200℃，10分钟预热，把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。
6.烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上，撒上孜然粉（辣椒粉）和精盐。
7.放入烤箱继续烤制10分钟即可。
红烧羊肉
1.准备食材：羊肉，胡萝卜，大葱，生姜，大蒜，老抽，冰糖。
2.羊肉洗净切块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，生姜切片，大葱切段，大蒜去皮切片。
3.羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟，后捞出控去水份备用。
4.锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色，放入羊肉，翻炒上色。
5.加入葱、姜、蒜炒香后加入生抽上色，放入胡萝卜块和食盐翻炒均匀。
6.最后将热水倒入羊肉中，没过羊肉，把水煮少一点就倒入压力锅焖煮。
葱爆羊肉
1.准备食材：羊肉，大葱，香菜，生姜，辣椒，大蒜，料酒，淀粉，鸡蛋，胡椒粉。
2.羊肉切薄片，放入碗中加入适量盐，料酒，生抽，淀粉，鸡蛋清搅拌均匀腌制一个小时。
3.锅中倒油放入生姜丝爆香后倒入腌制好的肉片炒至变色。
4.加入适量生抽和大葱段炒至葱段变软，撒上香菜就可以出锅了。
