馒头是每家每户都爱的传统美食，蒸馒头看似简单的方式，总是以失败告终，白白香香的馒头买也很难，想起老妈蒸出的馒头吃在嘴里松软有嚼劲，不断咀嚼还有回甘，就忍不住流口水，原来老妈是有高招，一起来看看吧！
想要让馒头蒸的好吃，在和面的时候加上2个鸡蛋，按照比例500克面粉加50%左右温水，放上1%酵母，少量加入白糖，一边搅拌一边倒水，这样才能揉出松软有弹性。
接下来就是发面的步骤，夏天是发酵的最好季节，像这时候一般40分钟左右就可以了。冬天要慢很多，冬天发酵的时候可以利用烤箱或者是泡沫箱什么的，一定要看着面团上有大大小小的气泡、有之中膨胀起来的现象才行，这样的面团才能蒸出好吃的馒头，拿出来放在案板上，加上少量的干面粉，揉到没有气泡了为止，这个过程很重要，揉的时间越长越劲道，不要怕浪费时间和力气哟！
放在蒸锅中不要距离太近，可以在上面刷上一层油，这样大白馒头就不会粘在上面，也可以摊块布，蒸馒头的水老妈都是用热水。
只要用心做出这样香糯的白馒头也是很容易的，这样掌握步骤和用量你也可以的！
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