谷雨节气过后，东北人有口福了，东北又到了吃山野菜的季节，有一种山野菜，被达斡尔族人民尊称为“救命菜”。它就是：柳蒿芽，达斡尔语为“苦木勒”，历史上天灾闹粮荒时，是“苦木勒”拯救了达斡尔这个民族。
俗话说：“山中生百草，柳蒿是珍宝”，柳蒿芽具有健脾胃，消炎去火、清热解毒的作用。柳蒿芽的口感鲜嫩，味道稍微有些发苦，可以激发食欲，解除油腻。
柳蒿芽东北最常见的吃法，就是焯水后蘸酱吃，清香味浓，柳蒿芽别总是蘸酱吃，今天分享一道柳蒿芽东北家常做法，也是一道经典家常老菜，柳蒿芽炖土豆。
这道菜肴用新鲜的柳蒿芽和土豆放在一起炖，柳蒿芽清香味浓，汤鲜味美，是一道做法简单的农家菜，别有一番风味。喜欢吃山野菜的别错过，错过了还要等一年才能吃到，下面分享这道菜肴的详细做法：
【柳蒿芽炖土豆】所需材料：柳蒿芽半斤、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把柳蒿芽挑去杂草，投洗干净，沥净水分。
2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入柳蒿芽焯水，水开后，将柳蒿芽捞出。
3.把柳蒿芽捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。柳蒿芽焯水时，在水中加入少许盐，会使柳蒿芽颜色更绿，焯水后，放到冷水中投凉，使柳蒿芽迅速降温，这样柳蒿芽颜色不会变黄。
4.把柳蒿芽切成小段待用，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
5.土豆去皮洗净，把土豆先切成厚片，再切成条。
6.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入土豆翻炒1-2分钟，土豆炒后，炖出的土豆会更软糯。
7.加入适量的水，水量要没过土豆一些，大火烧开，转中小火，炖10分钟左右，把土豆炖面，炖软糯。
8.下入切好的柳蒿芽，烧开，煮1-2分钟，加入盐和鸡精调味，盛出即可，一道清香味美的柳蒿芽炖土豆就做好了。
小贴士：柳蒿芽焯下水，可以去除苦味和杂质，焯水和炖制时间不要过长，柳蒿芽焯水时，在水中加入少许盐，会使柳蒿芽颜色更绿，焯水后，放到冷水中投凉，使柳蒿芽迅速降温，这样柳蒿芽颜色不会变黄。
