田野里的各种野菜中，不乏有一些价值高且味道好的，蒲公英便是其中的一种，很多人将蒲公英当成草，但其实蒲公英的味道鲜美，且还可帮助下火，经常上火的朋友非常适合吃蒲公英，蒲公英我常用来做馅饼，搭配猪肉馅，馅鲜美且多汁，味道非常好，饱腹更营养健康，当早餐再好不过了，下面我便将蒲公英馅饼的做法详细分享给大家，做法虽说有些复杂，但却很容易上手，我们一起来学习。
蒲公英馅饼的做法：
备用食材：猪肉300克，蒲公英300克，韭菜100克，花椒粒少许，大料1个，酱油3勺，香油2勺；
制作过程：第一步，蒲公英择洗干净，放入开水锅中焯烫下，2分钟，捞出后过下凉水，晾凉后，挤干水分，剁碎了用，韭菜择洗好控干，切成丁；
第二步，面粉中分次少许加上水，揉成一个软硬度适中的面团，松弛一会待用，猪肉馅事先剁好了用，炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入花椒粒和大料；
第三步，小火炸出香味，关火，捞出花椒和大料，用擀面杖擀碎，热油浇在肉馅中，混入蒲公英、韭菜以及擀碎的香料末，混合搅拌均匀后；
第四步，放入少许的香油、食盐、老抽，搅拌均匀，松弛好的面团搓成长条，分成小份面团，分别擀成如同包子皮一般的大小以及薄厚，放入馅料捏好；
第五步，在不粘锅中刷上少许油，烧热后，放入饼胚，在饼胚的表面再刷上一层薄油，全程小火煎，中途翻个面，馅饼的中间鼓起就说明熟了，出锅。
小编总结：蒲公英当作馅，做好的馅饼在早餐吃，不仅能饱腹，还可让人充分吸收其中的营养价值，蒲公英是一种价值很丰富的食材，别总是将其当草，采挖回家做馅饼，味道好极了，蒲公英全身都是宝，根、茎、叶可吃，而开花后观赏性也很强，对于这样的好食材，错过真的太可惜了，野生的蒲公英吃着更健康，经常上火的朋友要多吃蒲公英，大家别错过了。
烹饪小技巧：
1、蒲公英用开水焯烫，去除苦涩味道，还能去除隐藏的杂质，吃着更放心，记得要挤干水再拌馅，否则水分太多不易操作，同样韭菜也需要完全控干水，加上少许的韭菜可以增加整体的口感，当然了如果不喜欢做搭配也可以只选蒲公英做；
2、猪肉馅用肥瘦相间的或者是五花肉都行，不建议用纯瘦肉，拌馅的时候，事先用花椒粒和大料炸香，用其炸香的油以及擀成末的香料拌馅，味道特别好，能起到去腥提鲜的效果，如果担心馅的味道不足的，可以先做一个馅饼烙熟了尝尝，觉得味淡了还可再拌馅；
3、烙馅饼的时候，在饼胚的两面都刷上食用油，烙好的馅饼上色更加好看，当然了介意油比较多不健康的，也可以选择不用放油，这样煎的馅饼更健康，不过颜色也会比较淡，不是很美观，自行选择。
