以前我一直不喜欢吃玉米，也不知曾几何时就吃上了，莫名其妙地就喜欢上了，于是乎就变着花样来吃，煎、炒、炸、烤、炖、汤、煮轮着来，犹如饕餮之徒乐在其中。要说吃得最多的方式，那就要属最直截了当，简单且粗暴的煮玉米。或许是我的童年、少年、青年和中年都缺少这个食物，而要在这知天命之年要统统补回来吧！
以前煮玉米就直接剥去外皮就下锅煮，这样说方便，但总是差那么一点意思，吃起来的口感和味道就是没有外面买的好吃，直到后来才知道，煮玉米也是有小技巧的。想学吗？接着往下看，很简单，保证你一看就会。
煮玉米的方法：
【主料】：甜玉米1个、糯玉米3个。
【调料】：食用盐3克、单晶冰糖35克、清水3000克、小苏打5克。
【准备工作】：
1、首先我们在购买玉米的时候就要讲究，我们要买那种没有剥去外皮的新鲜玉米，这个玉米的外皮更能保护玉米的营养成分流失更少，还有带有外皮的玉米煮出来的香气要更好，这样的玉米吃起来自然就要更鲜甜美味了。这也是玉米煮出来好吃的诀窍之一。
2、我们可以把玉米最外的几层外皮剥去，就只要留下里面的2-3层外皮即可。因为玉米外面的几层比较脏，还有一个因素就是包裹太厚了不利于玉米成熟。稍微留上2-3层外皮能达到我们要多目的就可以。
3、玉米须有某些药用价值，但是暴露在外面的还是比较脏，清洗起来也比较麻烦，所以我们可以用剪刀把露出来的部分剪去不要。
4、玉米虽然有外皮包着，感觉上好像比较干净，其实不然，里面还有很多我们肉眼看不见的脏东西，所以就很有必要用清水多清洗几遍，洗好后再用流动的清水冲洗一下再控水备用。
把玉米清洗干净后，接下来就可以下锅开始煮了。
【烹饪方法】：
1、起锅加入3000克清水，为什么这里不会说多加些清水，而是精确到克呢？这是因为我要加小苏打进去，我要控制一个安全的浓度，对身体无害的标准。水加好后先加3克食用盐进去，或许你又要问了，这煮的玉米不是甜的吗？为什么还要加盐？，有句老话是这样说的：“要想甜，加点盐”加盐不是要它的咸味，而是为了更好突出糖的甜味。
2、煮玉米的时候加入适量的小苏打，可以让煮出来的玉米色泽更金黄，口感更好，这也就是饭店和酒店煮出来的玉米好看又好吃的秘密。加了小苏打也可以加速玉米的成熟时间。要知道玉米煮的时间越久，营养流失也就越严重，但是话又得反过来说，加了小苏打来煮玉米，同样也会加速营养流失，利与弊就得看自己如何去权衡了。
3、要想煮出来的玉米更甜，那么我们就要糖进去来增加玉米的甜度，而加冰糖煮出来的玉米要比加白砂糖的玉米更清甜些，我这里加了35克，可以说甜度会比较适中，不建议加太多，适量就好。
4、接着就可以把清洗干净的玉米放入锅内了，加盖后开大火把水烧开。请注意，玉米下锅的时候一定是冷水下锅，因为玉米只有随着水温的慢慢升高，玉米的香味才能被激发出来，如果是开水下锅的话，那么煮出来的玉米肯定没那么香甜。
5、当锅中的水沸腾后就要改成小火，小火慢煮。小爱同学，给我调一个15分钟的闹钟。AI智能音响就乖乖听话给定好了闹钟，接下来的时间什么都不用去管，时间到了会有闹钟提醒，现在爱干嘛就干嘛去吧！
6、为了让煮出来的玉米效果更好，我们中途开盖，把玉米翻一个面，这样玉米就能达到一直的成熟度。
7、时间飞快，眨眼之间15分钟就过去了，接下来要做的就是把玉米捞出来，要知道，玉米煮的时间越久，营养流失就越多，还有玉米泡在水中的时间越久，其甜度和口感都会受影响。
8、把玉米外面的皮剥去，你会发现玉米粒看起来会比较金黄，这就是放了小苏打的效果，这种颜色一下子就把你的食欲拉升到顶格位置。
9、为了食用更方便，可以把玉米切成均等的小段，这样摆盘有好看，就是有客人来了，这样上一盘玉米，好看、方便食用又不浪费。
牛奶黄油煮玉米好吃吗？
曾经我按照网上的方法这样煮过玉米，或许是我错用了带咸味的黄油，但是我后来用无咸味的黄油也没好到哪去，总之我就是不喜欢。或许这对别人是适口的，而对我而言则是噱头大过实际味道，千人千味，这很正常。
技术总结：
1、玉米包在外壳里面看起来好像很干净，但是我还是建议多清洗几遍，干净卫生才是健康的最低保障。
2、要控制好小苏打的用量，一般浓度在0.1%-0.5%之间的是安全用量。当然不喜欢的，有担心的那就不要放，只要心理有隔阂，那吃起来就肯定会不香。
3、玉米不要煮太久的时间，否则会造成营养流失，同时也会让玉米的香味和口感变差。
结语：
玉米的叫法很多，我们这里的土话叫包须，小小的玉米可谓是万能的，它具有高膳食纤维、饱腹感强和低热量绝世本领，在烹饪中的蒸、煮、烤等武学中更是样样不差。来吧！按照我的方法煮上几根，看看是不是和你原来的方法有区别，是不是和大酒店的玉米是一个味。
