电鳗，是电鳗目裸背电鳗科电鳗属的动物，分布于热带及温带地区的水域，喜欢栖息在流速缓慢的河水中。能产生足以将人击昏的电流，是放电能力最强的淡水鱼类，输出的电压可达300-800伏，因此被称为水中的“高压线”。其肉味鲜美，富有营养，具有补虚、祛湿等功效，是著名的食用鱼，也可作为水族馆的观赏鱼。
体长可达2.5米，体重20千克。身体细长，呈圆柱型，头部扁平。体表光滑无鳞，背部一般为暗绿色或灰黑色，腹部为橙黄色。背鳍、尾鳍退化；但占体全长近4/5的尾，其下缘有一长形臀鳍，依靠臀鳍的拨动而游动。尾部具发电器，来源于肌肉组织，并受脊神经支配。体内有两对形状为长梭形的发电器，位于尾部脊髓两侧。
电鳗的放电能力来自于特化的肌肉组织所构成的放电体。它们的肌肉组织几乎都能放电，有数以千计的放电体。每个放电体约可制造0.15伏特的电压，而当数千个放电体一起全力放电时的电压可高达600-800伏特，但这种高电压只能维持非常短暂的时间，而且它们的放电能力会随着疲劳或衰老的程度而减退。
电鳗能随意放电，自己掌握放电时间和强度，且依靠电流来感知周围环境。放电是电鳗的一种捕食和打击敌害的手段。电鳗在水中放电时，并不会电到自已。这是因为其体内的脂肪组织有很好的绝缘作用，并且水的电阻比电鳗身体的电阻要小。但如果电鳗被抓到空气中放电的话，因空气的电阻比它们身体的电阻更大，这种时候就会电到自已了。
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