酸辣土豆丝是用土豆、辣椒、白醋，葱等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。
极品酸辣土豆丝的家常做法
食材：
土豆，干红辣椒，葱姜蒜，花椒，盐，糖，醋。
步骤：
1、将土豆切丝，放入水中泡去淀粉；
2、葱姜蒜切末，辣椒剪成小段，炒锅中放油煸香花椒后捞出不要；
3、然后放入葱姜蒜和辣椒段煸炒出香，接着倒入泡好的土豆丝，煸炒一会放入葱花；
4、加入盐，糖，鸡精调味即可出锅。
小技巧
炒土豆丝的时间根据洗好的土豆的脆软决定。
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