说起萝卜，你会想到白萝卜、胡萝卜，这些都是很常见的，而其实还有一种比较独特的萝卜，小巧可爱，如同樱桃一般，也因此有着樱桃萝卜的美称，每年在春天的时候这樱桃萝卜正便宜，我碰到一次性会多买些，不用去皮，整个放料汁里一泡，酸甜更爽脆，不管是佐粥亦或是下饭都行，酸甜樱桃萝卜做法简单，且口感美味，我会在下面的食谱中将樱桃萝卜的做法分享给大家，酸酸甜甜的开胃菜，大家别错过了。
糖醋樱桃萝卜的做法：
备用食材：樱桃萝卜300克，白糖20克，白醋3勺，食盐少许；
制作过程：第一步，新鲜的樱桃萝卜准备出适量，将其掰掉萝卜缨子，仔细清洗干净，将洗好的樱桃萝卜切去头和尾，分别用这个方法处理好；
第二步，不需要去皮，将樱桃萝卜切成蓑衣状，可以借助两根筷子垫在萝卜下面，先切成薄薄的片，底部不要切断了，再用刀呈45度角切薄片；
第三步，樱桃萝卜切好后，放入一个大碗中，加上一勺食盐，拌均匀后腌制10分钟，重新准备一个大碗，放入少许食盐、白糖和白米醋，用少许的凉白开将其化开；
第四步，料汁化均匀，让白糖和食盐可以充分融化，樱桃萝卜用清水冲洗干净，控下水，将萝卜放料汁中，搅拌均匀，盖上一张保鲜膜；
第五步，放冰箱中冷藏一会泡一泡，待樱桃萝卜入味后，就可以吃了，剩余的放冰箱保存吃一星期也没问题。
小编总结：樱桃萝卜凭借靓丽的外观，受到不少人的喜欢，当然了樱桃萝卜的口感也非常好，清脆爽口，其非常适合凉拌着生吃，对于促进肠胃的蠕动、增加食欲等有很好的帮助，我经常会用樱桃萝卜做泡菜，不用去皮，整个泡一泡，酸甜更爽脆，糖醋樱桃萝卜可以一次性多做点，吃好几天也不是问题，随取随吃，特别的方便，春天樱桃萝卜正便宜，抓紧时间吃，简单泡一盘樱桃萝卜，色泽诱人，还特别的下饭。
烹饪小技巧：
1、樱桃萝卜可以不去皮直接生吃，切蓑衣萝卜的时候，可以借助筷子，非常简单，注意不要将底部切断便可，当然了如果刀工实在不好，可以直接切成片，尽量薄一点，更加爽脆入味；
2、萝卜事先加上食盐腌制一会，杀出多余的水分，萝卜更爽脆，如果加的盐比较多，担心会咸，可以在腌制好后用清水冲洗下，去除咸味，吃着更加放心，当然了也不需要担心无味，后续调料汁的时候可以另外再加上点盐；
3、米醋、白糖的用量可以根据个人口味调整，泡菜要保证食材可以泡在料汁中，才更加入味，所以我一般会搭配点凉白开，不担心味道过酸或者是过甜，别急着吃，一般泡一碗后再吃味道更佳，特别的入味，记得放冰箱中要加上保鲜膜覆盖，避免串味。
