你是不是总有一种疑问，“钟爱清蒸口味，但不知从何下手？”“对海鲜的处理总是做不好？”别担心，今天一起跟随大厨，学习如何制作清蒸东星斑。让你轻松掌握这道海鲜珍品的美味做法！
1.准备食材
东星斑、葱、姜、蒜、红椒、料酒、生抽、盐、鸡精、植物油。
2. 食材处理
① 将东星斑去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净。
② 用刀将鱼身从腹部向背部均匀地划几刀，撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。
③ 葱、姜、蒜、红椒洗净，切成细丝备用。
3.烹饪步骤
① 在蒸锅中放入水，烧开后放入腌制好的东星斑，盖上锅盖，大火蒸8分钟。
② 取出蒸好的东星斑，倒掉蒸鱼汁。
③ 在鱼身上均匀地撒上葱、姜、蒜、红椒丝，再浇上适量的热油，即可享用了。
4.大厨秘籍
① 在鱼身划几刀可以更好地入味。
② 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度进行调整，一般500克左右的鱼蒸8分钟即可。
清蒸东星斑做法简单，口感鲜美，是你家宴、聚餐时的一道亮眼佳肴。快来跟随五星级大厨，一起烹饪升级吧！
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