喜马拉雅兔，又称五黑兔，原产于中国，之后传入美国、前苏联等地，经长期培育已成为广泛饲养的优良皮肉兼用兔品种。体长38-44厘米，体重2.8-3.8千克。身体较长，头长及窄，眼睛为红色。其毛色独特，在夏天为纯白，没有杂色；在冬天尾、足、耳、鼻则变成纯黑色。它们体质健壮，耐粗饲，繁殖力强，是一种良好的育种材料。
喜马拉雅兔毛发的黑色变化，是由一个隐性基因决定的，其表现型还受温度影响。它们身体末端处的温度较躯干部位低，凡是体温低于33°C的身体部位则会呈现出黑色。有人曾做过实验，用冰袋降低它们的背部温度，则背部出现了黑色；在恢复常温后，则黑色褪去。这是由于毛色基因编码的酶只在33°C以下才具有活性而引起的。
兔子，是哺乳类兔形目兔科所有的属的总称。以亚洲东部、南部、非洲和北美洲种类最多，少数种类分布于欧洲和南美洲。具有管状长耳（耳长大于耳宽数倍），簇状短尾，比前肢长得多的强健后腿。它们是一种胆小的动物，突然的喧闹声、生人和陌生动物等都会使其惊慌失措。因此在饲养管理中，应尽量避免引起它们惊慌的声响。
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