粗粮中富含膳食纤维以及其他营养元素，比精细面粉吃着更健康，因此人们多会选择用粗粮细作，更加充分享受其中的价值，如今超市卖的粗粮价格比较贵，其实想吃粗粮自己在家做也是完全可以的，玉米面是我家经常吃的，用红豆和玉米面做搭配，一个做馅一个做皮，包好后放锅中一蒸，外皮软糯内馅香绵，当早餐或者是小零食都是不错的选择，下面我便将玉米面红豆包的做法分享给大家。
玉米面红豆包的做法：
备用食材：玉米面100克，黄豆面50克，白面粉150克，红豆馅200克，酵母粉3克，清水160毫升；
制作过程：第一步，玉米面、豆面、面粉和酵母粉，混合在一起，分次加入清水，先用筷子搅拌，再用手揉成面团，表面要光滑，面团盖上一张保鲜膜；
第二步，放在温暖的地方，发酵2个小时，让面团发酵至2倍大，这个过程中准备出红豆沙，我买的现成的，将红豆沙分成均等的小份，分别搓圆后放冰箱冷藏一会；
第三步，在案板撒上干面粉，面团移至在案板上，反复揉面，分成50克一个的均等小份，取一份面团，先搓圆，再压成圆饼状，放入一个红豆馅；
第四步，将收口捏紧，滚圆，按照此方法依次做好所有的，豆包码放在一个蒸屉上，盖上一张湿布子，二次醒发20分钟，让豆包发酵到位；
第五步，锅中添上水，隔水放入豆包开始蒸，大火锅开后，转中火继续蒸15分钟，关火后，焖3分钟，出锅。
小编总结：粗粮和细粮搭配着吃才更加健康，而且口感也会比较好，因为粗粮加工比较粗糙，如果只用粗粮烹饪，家人不容易接受，所以我每次会用玉米面和白面粉搭配，再另外添加点黄豆面，味道好极了，红豆沙是平常便很喜欢的一种甜食，将其做馅包好，放入锅中蒸一蒸，因为不用过油，特别的清爽健康，红豆的香味和玉米面混合在一起，豆馅的香甜还可化解粗粮的粗糙，让人一口一口吃的根本停不下来。
烹饪小技巧：
1、各种面粉混合后，用筛网过滤下，去除了杂质，口感会更佳，酵母粉的量要掌握好，面粉的总量100克，用1克的酵母粉便足够了，酵母粉放得太多味道会比较重，杂粮发酵相对比较难，所以可以适当延长发酵的时间；
2、红豆馅可以自己做，亦可买现成的，红豆沙如果比较稀软，可以放冰箱中冷藏一会，操作会更加方便些，面团差不多50克一个，红豆馅差不多35克一个，当然了重量不是绝对的，可以根据实际的情况来做改变；
3、蒸红豆包的时候，事先要在蒸屉上刷一层薄油，或者是铺上油纸，这样的豆包不会粘连，两次发酵都需要到位，红豆包才更加暄软，蒸红豆包如同馒头一般，15-20分钟就熟了，不需要蒸太长的时间。
