北京小吃特产有哪些?北京特产小吃有什么

北京作为六朝古都,有着悠久的历史文化遗产,万里长城、天安门广场、颐和园、奥运村等都是广大游客的必备打卡地。当然除了玩,北京的小吃特产也十分丰富,那么具体有哪些呢?一起来了解下吧。

北京小吃特产有哪些?北京特产小吃有什么

1、卤煮火烧

卤煮火烧简称卤煮,也叫猪下水,是北京传统特色小吃。小肠、肺头、火烧和油炸豆腐炖煮多时,舀上一勺老汤,切下几段火烧,即可上桌。

2、老北京炸酱面

老北京炸酱面是北京非常流行的一种小吃。在北京,炸酱面的炸酱一般是选用猪肉来制作的。面条加上秘制的酱料和一些小菜搭配在一起。吃起来非常的爽口。

3、北京豆汁儿

北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃,是水磨绿豆制作粉丝或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的汤水,经过发酵后熬制成的,至今已有几百年历史。

4、北京烤鸭

北京烤鸭有“天下第一美味”之称,分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种。成品金黄油亮、干松酥嫩,一口下去,唇齿留香。

北京小吃特产有哪些?北京特产小吃有什么

5、豆面糕

豆面糕也叫驴打滚,是老北京小吃十三绝之一。豆面糕的黄米面卷着红豆沙馅(也有用红糖做馅的),外面裹一层黄豆粉,就像是小毛驴在黄土地上打了个滚,“驴打滚”因此得名,形象又好记。

6、炒肝

炒肝是北京地区著名的传统小吃之一。北京炒肝历史悠久,是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来,具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥等特色。

7、豌豆黄

豌豆黄应该是口味普适度最高的北京小点心。将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块,最后制得豌豆黄。入口后冰凉湿润,微甜,很多人都爱吃。

8、爆肚

爆肚是北京风味小吃中的名吃,多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。

北京小吃特产有哪些?北京特产小吃有什么

总的来说,北京的小吃特产还有艾窝窝、灌肠、面茶、北京年糕等,可谓是数不胜数,不知道大家爱吃哪一种呢?欢迎留言讨论。

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