很多老铁跟小九一样
闻到炒栗子香，就跟丢了魂似的
毕竟栗子这东西
不仅吃起来香，还营养丰富
受到很多人喜爱
So，为了让大家都能get到这种好物
叔今天就带大家
首先我们来瞧瞧
栗子到底有啥营养价值？
栗子的脂肪含量低
微量元素丰富
不仅能作为零食补充能量
还能做成餐桌上各种菜式
1.维护心脏健康
栗子含有镁、钾等矿物质
有助降低心脏病、中风等
心血管疾病的发生风险
维护心脏健康
2.维护男性生殖系统健康
而锌和镁这两种微量元素
一定程度上
能促进睾酮的分泌
3.改善消化功能
栗子富含膳食纤维
其含量是米饭的4倍
能帮助改善肠道菌群
降低便秘风险
另外，栗子不含麸质
因此对这种成分过敏的人
也不用担心
4.帮助控制血糖
栗子中的膳食纤维
能延缓身体对糖吸收的速度
延长胃排空时间
起到控制血糖的作用
不过栗子再好
也有人不适合吃
哪些人不适合吃栗子？
·肠胃不好的人
膳食纤维能帮助排便
但另一方面也会增加肠胃消化负担
吃多了特别容易胀肚子
因此肠胃不好的人
尽量少吃
·要减肥和控制血糖的人
栗子淀粉含量高
而且热量也不低
因此
千万别在饭后大量吃
否则很容易月半
吃栗子时，减少主食量
一般来说
如果当天的菜里有栗子炖鸡
记得主食要少吃一点
或者不吃
糖炒栗子保质期长，但别多吃
糖炒后的栗子
会在壳上形成一层膜
减缓其水分的蒸发
换句话说
糖炒栗子比干炒栗子含水量高
保存时间也更长
不过，减肥人士尽量少吃
毕竟糖炒比普通栗子糖分高
另外
有些小贩往往会添加
工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒
会增加腹泻等肠胃疾病的风险
甚至会致癌
因此
为了保证食用安全
建议大家去合格的连锁店购买
或自己在家煮着吃
值得一提的是
很多人会纠结
生吃还是熟吃好？
其实二者的差别并不大
主要还是看个人更喜欢哪种口感
不过要好好享受栗子
前提还得会挑！
如何挑选板栗？
1.观察栗子的外形
尽量挑选颜色浅、绒毛多
外壳不怎么有光泽的
而色深、毛少、外表光亮
一般代表栗子有点老了
一面圆一面平的栗子形状
比两面都平的栗子更甜
而小栗子也通常比大栗子更好吃
2.留意栗子肉的颜色
挑栗子时
别一味追求颜色
太过金黄的果仁
有可能是经过化学处理的
所以，买颜色自然的就好
总之，质量好的栗子
通常饱满、色泽正常、没有虫蛀
也没有发霉和异味
如何快速剥栗子？
下面提到的方法
都需要先在生栗子上开一个“十”字口
如果想生吃
就凉水下锅煮5分钟
若想熟吃就煮30分钟
这两种方法都可让栗子快速去皮
将栗子放入微波炉
高火加热30秒钟
沿着十字花刀的边沿
把栗子皮剥开就可以轻松去皮
放锅里干炒
翻炒至栗子开口后
趁热会比较好剥
相信各位现在都get到
完美享受栗子的奥义
感谢的话不必说
#清风计划##39健康超能团#
参考资料：
[1]Chestnuts： Health Benefits， Nutrition， and Uses. Reviewed by Dan Brennan， MD on September 02， 2020
[2]杨俊琴.板栗营养知多少.健康大视野，2016(6)：64-67.
[3]李平.揭开板栗的营养秘密.家庭医药：快乐养生，2009(11)：18-19.
[4]林然.栗子有三大食疗功效.农业知识：瓜果菜，2015(11)：61-61.
[5]周满茹.“肾之果”——栗子.家庭中医药，2020，27(9)：57-59.
[6]董洪敏.板栗的养生保健功能及营养价值分析.中外食品工业：下，2013(10)：53-54.
[7]杨俊琴.板栗营养知多少.健康大视野，2016(6)：64-67.
[8]张乐，王赵改，杨慧，王晓敏，史冠莹.不同板栗品种营养成分及风味物质分析.食品科学，2016，37(10)：164-169.
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[10]什么样的栗子好吃？记住这一招，包你买到甜栗子.健康时报.2017-11-10
[11]栗子好吃不好剥？教你3秒钟简单去壳，一个塑料袋搞定！.健康时报. 2017-10-17
