90后广漂夫妻的日常:甲鱼猪肚鸡汤。
趁着元宵节,用岳父给的甲鱼煲个汤给老婆滋补一下。
·先用刀割开甲鱼的气管和血管,放血后的甲鱼吃起来就不会腥了。
·同时烧一锅热水,让甲鱼尽情享受一下温泉。
·泡了几分钟后用筷子捞起,确保甲鱼身上的膜可以轻松撕下来。
·一开始我说我来处理甲鱼,老婆是怀疑的,殊不知我高中时趁着暑假在酒店后厨做了两个月的水案,处理这些鸡鸭鱼鳖对我来说手拿把掐。撕膜的过程好解压。
·处理完外面的膜之后开始处理内脏。
·处理完甲鱼的内脏和脂肪后就要进入废手环节了。剁了差不多二十分钟,甲鱼剁好了,我的手也麻了。
·材料准备好了,开始煲汤。锅里放人参,再加上红枣十二克,然后放入猪肚。
·剁好的甲鱼中火慢炖,炖了差不多两个小时,汤色好诱人。
快让你的他煲给你喝。