在家炖肉,不仅花费的时间长,肉质还容易柴。教大家一些炖肉技巧,不仅软烂,还省时省火。
1.排骨加酱油炒一下
排骨在炖之前先用酱油炒一下,再加入配料和水进行炖煮,可以大大缩短炖肉时间。
2.加橘子皮
在炖肉时,加入切成细丝或者片状的橘子皮,可以去腥。同时,橘子皮里的酸性物质,也可以使肉质酥软。
3.加醋
很多人喜欢的糖醋排骨,比其他做法的排骨肉质要酥嫩的多,就是因为加了醋啦!
另外,如果是煮排骨汤,最好少加盐,要不然会影响钙质的吸收。
在家炖肉,不仅花费的时间长,肉质还容易柴。教大家一些炖肉技巧,不仅软烂,还省时省火。
1.排骨加酱油炒一下
排骨在炖之前先用酱油炒一下,再加入配料和水进行炖煮,可以大大缩短炖肉时间。
2.加橘子皮
在炖肉时,加入切成细丝或者片状的橘子皮,可以去腥。同时,橘子皮里的酸性物质,也可以使肉质酥软。
3.加醋
很多人喜欢的糖醋排骨,比其他做法的排骨肉质要酥嫩的多,就是因为加了醋啦!
另外,如果是煮排骨汤,最好少加盐,要不然会影响钙质的吸收。