才知道用盐用碱洗猪大肠都不对，用这2样洗，又快又干净，不腥臭
最近去菜市场，发现猪肉比蔬菜还便宜，几块钱就能买到一斤肉，猪下水更便宜，比如猪大肠才8块钱一斤。猪大肠性寒味甘，有润燥、补虚、止渴止血之功效，尤其适合痔疮、便血、脱肛者食用。由于它是猪的排泄器官，有一股浓浓的腥臭味，这是很多人不喜欢吃它的原因。
其实，只要把猪大肠洗干净了就没有臭味了。之所以很多人做的猪大肠异味很重，是因为清洗方法不对，比如一些人直接用水冲，有些人加盐搓洗，还有些人加食用碱洗。
这些方法虽然能把表面洗干净，但还是无法去除猪大肠的腥臭味，所以别再这么洗了。
洗干净的猪大肠，加上辣椒爆炒，吃起来香辣脆弹，是很不错的下酒菜。今天我就和大家说说清洗猪大肠的正确方法，喜欢吃的朋友快学学吧。饭店厨师说，用这2样清洗，10分钟洗干净，没有一点腥臭味。
【洗猪大肠】
第一步、准备一盆清水，放入猪大肠，用手把表面的脏东西搓洗掉。然后把猪大肠翻过来，内层是排泄物的必经之路，所以具有很浓的腥臭味，还有很多肥油。
第二步、用手把猪大肠上的肥油撕掉，不然口感会非常油腻，如果你喜欢这种口感就留着吧。
第三步、把猪大肠放入盆中，加入2大勺面粉，其它的都不用放，直接用手搓洗，就干搓。猪大肠上有很多的黏液，面粉有很好的吸附性，就能把这些脏东西都洗掉，猪大肠就不那么黏了。用清水把面粉和脏东西都洗掉，然后翻个面。如果脏东西比较多，就再加面粉洗一次。
第四步、猪大肠翻到外层后，也加入适量的面粉，还是不要放水，直接用手干搓，把表面的脏东西搓掉，现在猪大肠是洗干净了，但腥臭味还是很浓，怎么办呢？
第五步、把猪大肠放入干净的盆中，倒入一些白醋，用手抓拌均匀，静置20分钟。白醋有去异增香的功能，还可以消毒杀菌。通过用白醋浸泡猪大肠，就能有效去除异味，而且干净又卫生。
第六步、20分钟后，用清水把猪大肠冲洗干净，猪大肠就洗好了。
第七步、猪大肠冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火焯水5分钟，捞出后洗干净，切成小段后就可以做炒肥肠了。
洗猪大肠时，别再用盐用碱了，换成面粉、白醋，洗得又快又干净，清爽无异味，可以爆炒，也可以卤制，口感脆弹味道香，大家快试试吧。
