猕猴桃，也称奇异果，猕猴桃科猕猴桃属，因猕猴喜食，故名猕猴桃，亦有说法因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。
中国是猕猴桃的原生中心，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。果实酸甜可口，营养丰富，被誉为“水果之王”，深受消费者喜爱。北京市农业技术推广站技术人员现针对猕猴桃选购、保鲜等常见问题进行解答。
今天教您如何挑选、保鲜猕猴桃
营养价值和功效
降压降糖：因富含精氨酸,能有效改善血液流动,阻止血栓的形成, 降低高血压、动脉硬化等心血管疾病的发病率；因富含天然糖醇类物质肌醇,可有效调节糖代谢，适量食用对防止糖尿病有独特功效。
美容养颜：因富含维生素、膳食纤维，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，具有很好的美容养颜功效。
预防畸形：因富含叶酸,孕妇食用可有效预防胚胎神经管畸型。
如何选购？
一看外形：优质猕猴桃果形多为长椭圆形、表面光滑无皱、果脐小而圆且向内收缩、果毛细而不易脱落。
二看颜色：果皮呈黄褐色且着色均匀、有光泽的果实品质较好。
三闻香气：成熟猕猴桃，质地较软，会散发香气，若果实质地较硬，无香气，表明果实尚未完全成熟；若果实呈气鼓鼓状态伴有异味，说明果实已过熟或腐烂。
如何存放保鲜？
新鲜采购的果实可按成熟度及食用计划按需存放。完全成熟的果实要立即食用；未完全成熟的果实放在袋内室温阴凉处存放即可；若两周内不打算食用可置于冰箱冷藏保存，食用前提前两天用成熟的香蕉或苹果催熟即可。但在存放过程中，若发现软熟果或烂果，应及时拣出，避免催熟其他果实。
食用注意事项
挑选最佳食用状态：用手指轻轻按压猕猴桃两端，按压处发生轻微变形，软硬适宜时果实最宜食用；若果实局部变软，其他地方却很硬，切开后颜色分布不均，嗅之有酸味和酒味，不宜食用。
特殊人群不宜食用：猕猴桃性寒，脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用；过敏体质者需谨慎食用。
日常不宜多食：每日吃1—2个即可满足人体需要，其营养成分可被人体充分吸收；且猕猴桃性寒，多食易增加体内寒性。
