西红柿又叫番茄，以独特的口感和丰富的营养成为家庭常备菜品，清甜的口感，热情洋溢的颜色，用它来烹饪菜肴再好不过，西红柿炒蛋，西红柿炖牛腩都是耳熟能详的菜，但是很多人再挑选西红柿上也吃不过不少的暗亏，明明看着西红柿又大又圆，颜色还特别的红红艳，买回家去，里面却是空心，尝一口下去又硬又涩，用来做菜更是达不到理想的口感，四季从小吃西红柿长大，每年的春忙时节，老妈都会在院里种下不少的西红柿，对于我这样一个吃货来说真是满满的幸福，当然对于如何挑选西红柿老妈有她独到的见解和心得，今天特意和老妈取经，把如何挑选西红柿的方法分享给大家。
看个头
在我们很多的概念中挑选东西都是越大越好，但是这个理论却不适用于西红柿，因为个头越大的西红柿越容易出现空心的情况，个头越大，果肉越不饱满，挑选的时候应该选择，挑选时中等果为最好，果肉充实，口感佳。
看颜色
西红柿的颜色整体比较均匀，摸起来比较光滑，表皮平整圆润，而且很有弹性，就像皮肤一样，捏上去很Q弹，这样的西红柿口感肯定特别清甜，咬一口下去汁水能瞬间布满整个口腔，真的好吃。
看果蒂
西红柿果蒂，也就是西红柿把儿是否圆润，分布均匀也是挑选西红柿的一个重要技巧，整体比较圆，通体分布均匀的西红柿可以购买，但是我们买到比较大的西红柿，空心的，或者是畸形的西红柿下面的果蒂都不发圆，挑选的时候要特别注意了。
生吃好还是熟吃好
好的西红柿口感清甜，汁水饱满，用来炒菜或者是生吃都是很好的选择，那么西红柿生吃好，还是熟吃好呢，这个要因人而异，西红柿中富含丰富的维生素C和番茄红素，而番茄红素又是西红柿中一种特殊的物质，具有抗氧化，抗衰老的作用，针对不同的营养需求，西红柿的吃法也不同，如果您想补充维生素C，建议生吃，如果想补充番茄红素，建议熟吃。
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