天冷解馋的食物有什么？这个锅贴太香了，比饺子还优秀
你以为锅贴就是饺子吗？其实并不是。锅贴的两边是没有包起来的，也就是让味道散发出来的意思。在煎至的过程中，我们能够闻到它的香味，食欲一下子就上来了。天一变冷，就特别想吃锅贴，其实它的做法也不是很难。我们还可以荤素搭配，吃着香也不油腻。有喜欢吃面食的朋友们，可以试试看这道荤素搭配的锅贴做法，具体做法可以看看以下的步骤。
一、所需材料
面皮：面粉300克，温水180克，盐2克。
馅料：萝卜一根，肥瘦相间的猪肉一斤，适量的生抽、老抽、盐、葱花、胡椒粉、麻油、热油。
二、制作步骤
1、在面粉中混入盐能够提高面筋性，做出来的面皮比较有韧性。温水和面能够提高面团的柔软度，可塑性会比较高，在包入馅料的时候，才不会出现破皮的情况。温水要边倒边搅拌，搅拌成絮状的时候，就可以下手将面团揉至光滑的面团，然后放置一旁松弛15分钟。
2、将馅料里面的萝卜切成丝，加入盐将萝卜里面的水分都腌出来，再切成丁，放一旁备用。猪肉打成肉沫，加入生抽、老抽等调味。锅中烧一些热油淋到葱花上，让葱花变得更香。将配料混合搅拌均匀腌制一会。
3、松弛好的面团不用再次和面，直接搓成长条之后，再切成大小差不多大的面剂子，面剂子的大小可以按照擀开后跟饺子皮差不多大即可。将面剂子擀成中间厚四边薄的面皮，将馅料包入后，从中间捏和，记得两边不用捏紧的。
4、锅中刷上一层油，将一个个锅贴坯子放上去，要紧挨着摆放，开小火慢煎。煎到锅贴底部变焦，倒上没过锅贴底部的清水，盖上盖子小火慢煮，一直到水分完全变干。出锅后在上面撒上一些葱花、黑芝麻就可以了。
三、小贴士
1、觉得自己擀面太麻烦，可以直接购买饺子皮、云吞皮，这样就省时省事许多了。
2、冬天最多的蔬菜应该就是萝卜了吧，要是不喜欢吃萝卜的朋友，也可以将它换成其他的蔬菜，包菜、香菇……都可以。同样的道理，猪肉也可以换成其他的肉类，全看个人喜欢。
3、腌制萝卜的盐不能放太多。如果不小心放多了，可以在调制肉馅的时候，少下一些调味料，不然吃起来就太咸了。
4、馅料可以提前一个晚上做好，腌制越久会越加入味，吃起来更具风味。
5、煎制的时候，火不能开太大，后续水煎才能将肉馅煮熟。
