蚝油生菜是一道常见的特色菜肴，属于粤菜。蚝油生菜利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑，而且步骤简单。
蚝油生菜的用料
生菜500g
大蒜1只
食用油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
白糖少许
淀粉适量
蚝油生菜的做法
步骤1.生菜择去黄叶，一片片掰开，清洗干净沥水。大蒜剁成蒜末。在一只碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉，加适量清水拌匀待用。
步骤2.烧锅开水，水开后加少许盐、两滴油，将生菜下入焯约一分钟。
步骤3.生菜捞出控水 摆盘。
步骤4.锅里放适量油，烧热后把蒜末下入炒香。
步骤5.淋入先前调好的味汁，开小火，用锅铲转圈搅动，至浓稠起芡时关火。把锅内芡汁均匀淋在生菜上即可。
步骤6.成品图。
步骤7.清淡鲜甜，别有滋味。
- 做法二
材料
生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量
调料：盐适量
步骤
| 步骤 | 具体操作 |
| 步骤1 | 蒜两瓣剁成蒜末，生菜手撕成片 |
| 步骤2 | 烧开一锅水，将生菜入锅烫10秒钟 |
| 步骤3 | 烫好的生菜直接放盘子里码好 |
| 步骤4 | 锅里放很少量的油，小火炒香蒜末 |
| 步骤5 | 加入一小饭碗清水 |
| 步骤6 | 水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油 |
| 步骤7 | 将水和蚝油调匀，再次煮开 |
| 步骤8 | 将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中 |
| 步骤9 | 小火煮开后不断用铲子搅匀，蚝油汁就会变得浓稠 |
| 步骤10 | 将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了 |
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