苦瓜排骨汤是夏日的一道清凉佳肴，不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、消暑解渴等功效。但是，很多人在做这道汤时，往往会遇到一些问题，比如排骨汤腥味重、苦瓜煮得太烂等。下面是制作苦瓜排骨汤的7个步骤，让你轻松做出美味可口的苦瓜排骨汤！
1.选购材料
苦瓜选择呈翠绿色的为最好，排骨选择有一点点肥肉的为最佳。
2.处理食材
将苦瓜洗净后去籽，切成小块；排骨切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3.炖汤
将焯水后的排骨和适量清水放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟。
4.加入苦瓜
将炒好的苦瓜放入炖好的排骨汤中，继续炖煮10分钟。
5.调味
根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后继续煮2分钟即可。
6.上桌
将做好的苦瓜排骨汤盛入盘中，撒上适量葱花，即可享用。
7.小贴士
苦瓜不宜煮太久，否则会破坏其中的营养成分；排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤色更清亮；炖汤时水要加足，避免中途加水，影响汤的口感。
以上是制作苦瓜排骨汤的7个步骤，按照这些步骤做出来的苦瓜排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。快来试试吧！
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