时间过的飞快，转眼就到了快过年的时间了，很多人都已经开始踏上回家的路程，我们在年夜饭上都会坐上一大桌的美食。
春节的时候，大家最看好的就是这顿年夜饭，一年之中，只有这顿除夕年夜饭是最丰盛的一顿饭，和家人们坐在一起吃着团圆饭，一起说说笑笑，简直是一年中最幸福的时刻了，而且我们在年夜饭上的每一个菜都是特别精致的，都是精品，一桌子的年夜饭是要花很多时间才能做出来的，浪费很多的精力。
年夜饭上的很多食物都是肉菜，或者说是荤菜，清淡的很少，吃多了话难免会觉的腻，所以今天小编就给大家准备了一道很好吃而且还能解油腻的菜，做法也是极其的简单，这道菜就是凉拌皮蛋，既有营养还很美味。年夜饭端上桌子一定会被家人抢光的，而且摆放好看，招待客人也是很有面子的，小编就给大家来介绍一下这道菜的做法。
步骤一：首先我们把皮蛋放到蒸锅上蒸熟，然后把黄瓜洗净去皮，把头尾都去掉，然后用刀将黄瓜切成一片一片的，要薄一些，
步骤二：取来一个盘子，把切好的黄瓜片在盘子上摆好。
步骤三：皮蛋蒸熟之后取出来，用凉水冲一下，放凉之后再拿出来。
步骤四：剥去外壳之后，刀上沾点水，把皮蛋都切成长条的月牙状，放在盘子中间摆好。
步骤五：调制一些调味料，加入一些大蒜和红辣椒，把做好的调料汁浇到皮蛋上，这样制作就完成了。
温馨小提示：
1、黄瓜片洗净之后要去皮，切成很薄的黄瓜片，方便在盘子上摆好看的形状。
2、用刀切皮蛋的时候，刀上沾水是为了防止皮蛋粘在刀上。
3、大蒜和红辣椒可以根据个人口味酌情添加，能吃辣的人就多加一点辣椒。
大家在年夜饭上，多吃一点这些清凉可口的小菜，不要吃太多油腻的，皮蛋不仅好吃，做出来清爽可口，而且还特别的有营养，在中国很多人都喜欢吃皮蛋，但是外国人却看皮蛋像看到了怪物一样，很不喜欢中国的皮蛋，认为是皮蛋黑乎乎的，是一个很难吃的东西，老外们不知道他们错过了这样好吃又有营养的美食，真是不会吃。
