昨天冬至，小编出差在外也没吃上饺子，今儿回来必须用米家电磁炉和“知吾煮”锅具做一份拿手好菜——红烧肉。其实小编平时不喜欢用电磁炉做饭，因为过去使用海尔、美的、苏泊尔等品牌的电磁炉煎炒时做出的菜总是生熟不均，油烟重不说，还容易糊锅、也无法做到小火持续加热，容易造成溢锅。
据了解，目前电磁炉行业品牌集中度日趋明显，电磁炉的前十品牌零售量份额已达到90%以上，同时由美的、苏泊尔、九阳三大品牌构成的三足鼎力之势也逐渐显现。米家此时入局，想来又要重新定义的电磁炉了！在米家电水壶、米家电饭煲带来惊喜之后，小编相信，299的米家电磁炉和“知吾煮”锅具会给我一个不一样的体验。
拆箱不啰嗦，外观精美的有些不像电磁炉。和小编以前用过的电磁炉相比，这款产品有了更美观的颜值、更便捷的操作，同时引入了智能模块，可以通过Wi-Fi与智能手机联动，随时添加各种新的烹煎炒炸模式，299元的价格也极具性价比。
米家的这款电磁炉依旧延续了性冷淡的外观，相比于目前市面上大多数的方形电磁炉，米家采用了圆形设计。米家电磁炉延续了小米设备一贯的简约时尚的清新风，它采用了圆润的纯白色机身，正前方配有一个凸起的三合一操控旋钮，可以通过点触、长按和旋转触发不同的指令。
顶部面板四周有一个防滑硅胶圈，锅具放在上面很安稳，尤其是用它炒菜时，用力翻炒时不用担心炒锅会掉下来。硅胶圈能随时取下来，所以整个面板都能得到全面清理，边边角角不会藏污纳垢，平时用的时候没有它也不要紧。
根据官方提供的资料，米家电磁炉采用的是35叶涡轮静音风扇，风压、转速可以根据烹饪的温度实时调整，保证散热更能有效降低噪音，同时还有冷热风道隔离的设计，有利于热量的快速排出。另外，从底部的产品铭牌可以看出米家电磁炉额定功率是2100W，三级能效，制造商是上海纯米电子科技有限公司（米家电饭煲制造团队）。
旋钮两侧分别是定时和功能按钮。定时可设定电磁炉启动的时间，
顶部中间采用了一个类似电饭煲里面的按压开关，用于检测设备是否空烧。当锅具离开电磁炉时候，设备会自动记录当前的火力并暂停。如果长时间未把锅具重新放入，则电磁炉会自动断电以节约电能。
旋钮本身可以按下，短按暂停火力、长按开关机。顺、逆时针旋转的话，则调整火力大小。此外旋钮上方还有半圈LED灯，可更直观的查看火力。支持0-99档火力无极微调，直观可视，同时支持智能无锅感应功能，自动停止加热。
表面的圆形OLED屏幕还能显示各种状态和功能信息。旋钮旁边则为两个触控式的功能键，可以切换定时和功能选项。
模式则是切换火锅、烹煮、汤粥、炒菜、煎炸。但实际上五个不同的烹饪模式，只是根据烹饪需求预设了火力和烹饪时长，用旋钮可以完全搞定。
知吾煮，真是一个好名字！
面板特设防滑硅胶圈，锅具安放更稳妥，可轻松拆卸设计使清洗更加简便，每一个角落都可以被清洁到。
建议大家尽量选用像知吾煮汤锅米家定制这种米家电磁炉搭配的锅具使用，从而获得最佳的加热效果，没想到99元的不粘锅，效果竟然这么好。
如使用其他锅具，应选用铁质锅具，底部平坦，直径不小于 12cm，不大于加热区，这样可以有效避免热流失，提高热效率
值得一提的是，米家为这款电磁炉添加了“水电安全隔离系统”，并表示为这套系统申请了专利。简单来说就是米家电磁炉内置水电安全隔离结构，微晶面板与电磁线圈相对分离，进入的水渍可以及时排出，不接触任何带电部件或导线，避免因意外而产生漏电危险。米家电磁炉还优化风道设计，冷热风道隔离，防止热风被重新吸入增加热负荷，这样可以在一定程度上提升使用过程中的安全性，以及延长产品使用寿命。不过也正因为风道的设计让米家比其他电磁炉更厚一些。
好了，产品的外观以及结构介绍的差不多了。可以看到小米在很多细节上对电磁炉都做了升级。但一个灶具终究是为了做饭研制的，所以好不好用我们还是得亲手做顿饭来体验
红烧肉怎么制作不用我说吧？作为地道南方人，小编是纯纯的红烧肉爱好者，家中常备各类香料与五花三层等基本食材！
去血水、切块过程不多说，看看下图自己感受。这个过程火力全开时，米家电磁炉的噪声在50-60分贝之间，能明显感知，但也在可以接受的范围内。
均匀切块，大小根据自己的口味。
装锅，刚好，干煸出油。三高的小编自己都不加油的。这个时候99级别的变速控温就显得至关重要，要不很容易糊锅。
控火均匀，上色，简直比灶具的表现还要好。中国的人爆炒模式，米技电磁炉可以满足！
烤肉模式，如果切得薄一点，就可以准备吃啦。
收汁过程，用40℃-80℃低温慢煮，实时感知锅内温度并自动控温，减少水份和重量的流失，保留食物的营养成分，更保持食物原香。这是其他电磁炉无法做到的！
米家电磁炉的面板中央是一个外置的感温探头，它的作用在于准确感知锅内的温度，从而更好的控制火候。所以烹饪过程中，火力很稳，调整很迅速。
这里重点要说的是它的低温烹饪技术，目前市面上大部分电磁炉在低功率模式下不能持续加热（有的产品是1000W以下，有的是低于800W，因产品而已），开一会儿、停一会儿，热效率损失比较大，导致电磁炉的应用场景受到很多限制。
而在小火收汁的阶段，米家电磁炉是完全可以胜任的。最后成品如图，总体来说就是火力小导致烹饪时间略长。至于排骨的色香味，还都在。
当然，作为米家的产品，自然少不了联网用APP操作的功能。米家电磁炉连接米家APP后，在手机中可以直接进行部分操作，例如选择电磁炉系统自带之外的其他模式。
和米家APP互联后，就能更直观管理米家电磁炉的烹饪功能了。默认烹饪模式说明，可以在手机端一键启动/关闭电磁炉的电源。自定义烹饪模式，随你折腾。另外，我们可以将更多烹饪模式上传给电磁炉。
不过，米家APP中还有另外一个实用的功能：菜谱。用户可以看到不同菜需要的食材以及详细的步骤，还能在评论中和其他人讨论。对这个功能，做饭小能手自然不屑一顾，但对没怎么进过厨房的人来说还是很有用的。
红烧肉出锅，色香味俱全，在使用中给笔者的感觉就是“给力”！火力之猛，满足日常需求。要知道，目前电商平台上销量靠前的电磁炉售价在2-300元，外观设计大同小异，功能上也没有明显的差别，大多都不支持低功率持续加热，而且必须绑定购买一套廉价的汤锅+炒锅，299元的米家电磁炉无论是设计还是功能都领先它们一大截，没理由不红！
与其说是性价比良品，不如说重新发明电磁炉，其简洁的外观设计与独树一帜的操作模式，以及对火力进行精准调节，APP智能联动都让这一传统厨房电器焕发了新的色彩。如果电磁炉是你的主要烹饪方式，或者对现在市面上的电磁炉都不满意，米家电磁炉应该不会让你失望。
