国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!说起馄饨，这是江浙等大多数地方的叫法，在广东则叫做“云吞”，江西叫“清汤”，四川称“抄手”，等等，虽然叫法不同，但是深受各地人们喜爱。人们会常在家中做馄饨，以前都是自己擀皮，现在很多面食店有成品馄饨皮卖，所以多数人会购买成品馄饨皮，自己做馅料来包。馄饨皮买多的情况就比较常见了，所以，今天我来教大家用剩余的馄饨皮来做个好吃的。感兴趣的朋友来看看吧！
【凉拌馄饨皮】
【基本材料】馄饨皮，葱，大蒜，食盐，干辣椒面，芝麻，食用油，生抽，陈醋
【基本步骤】
1.首先准备一个小刷子，在案板上刷上一小块食用油，大小比馄饨皮大一点就行了。然后，放上一张馄饨皮，接着在馄饨皮上刷上一层食用油，再叠放一张馄饨皮，依次这样叠加20张左右就可以了。
2.接着，用菜刀将馄饨皮切成两厘米宽的长条，一张馄饨皮大概切成三份就可以。拿起其中的一摞面皮，用手抓住两头，往两边拽，给扯成长条。就这样，把剩下的馄饨皮全都扯成长条，待用。
3. 取出家里的蒸锅，在锅中倒入清水，接着把笼屉摆到锅上，铺上一层笼布。 把我们做好的一摞一摞的长条全部放进笼屉里，盖上盖子，开大火，蒸三分钟。为了让馄饨皮蒸的比较均匀，建议大家放在笼屉中的时候，侧着放置。
4. 三分钟时间到，将火关掉，取下笼屉。先把馄饨皮一摞一摞的取出来放在碗中，等温度稍微低一点的时候，把馄饨皮一张一张地给分开。因为每张馄饨皮之间都涂了食用油，所以，分开还是比较容易的。分开后，用手抓散放好。
5.准备一根清洗干净的葱，将它切成葱花。再准备几瓣儿大蒜，把蒜皮剥掉之后，用菜刀切成蒜末。把葱花和蒜沫都放入一个空碗中，接着倒入食盐和干辣椒面，撒一点白芝麻。我们在这里准备生芝麻就可以了，白芝麻或者黑芝麻都是可以的。
6.给家中的炒锅中倒入适量的食用油，起锅烧油，等油温升高了，关火，将热油立刻淋在调料碗中，激出调料的香味。接着，再给碗中放入生抽和陈醋， 用筷子搅拌均匀后，待用。
7. 最后一步，把调好的料汁倒入馄饨皮中，用筷子翻拌均匀，然后就可以装盘上桌了！一道美味的凉拌馄饨皮就做好啦 ，吃起来劲道爽滑，香辣开胃，家中有多余馄饨皮的朋友，不妨用这个方法试一试吧，保管人人爱吃。
【爱心小贴士】
1.切馄饨皮的时候，慢一点下刀，要不会粘的比较紧，后面不好分开了。
2.蒸熟的馄饨皮在分开的时候，稍微等它降一下温，否则会烫手的！
3.这个做法，也同样适用于饺子皮呦！你学会了吗？
